Cerveza Artesana Extremeña – Sevebrau Tavern
C/ Hernán Cortes 140
Villanueva de la Serena
10 Mar 2022
Cerveza San Patricio

La tradición de celebrar San Patricio con cerveza

Todos los 17 de marzo, justo en mitad de la cuaresma, se conmemora la muerte del patrón nacional de Irlanda, San Patricio. Una festividad que en las últimas décadas se ha vuelto muy popular también en otros lugares fuera de la isla y se ha convertido en una seña de identidad de la cultura irlandesa.

Las calles se tiñen de verde, color predominante en esta fiesta. Todo lo imaginable toma protagonismo en este día con esta tonalidad: vestimentas, accesorios, tréboles, duendecillos y hasta la cerveza.

Sevebrau no tiene (todavía) una  cerveza verde, todo se andará, pero tenemos unas cervezas artesanas que no tienen nada que envidiarle.

San Patricio, fiesta de la cerveza

No es casualidad que en el día de San Patricio se beba mucha, mucha cerveza. Según las estadísticas, el consumo normal de esta bebida llega a duplicarse. Se dice que este obispo del siglo IV fue el que enseñó a los irlandeses a fabricar cerveza y en honor a este hecho, el beber cerveza se ha convertido en una tradición más del día de celebración.

La fiesta cae en mitad de una de las épocas de penitencia cristiana, caracterizado por el ayuno y la abstinencia, esta festividad tan popular se ha convertido en una forma de escapar a las restricciones de la cuaresma, llegando a estar permitida por la iglesia.

Los irlandeses han aprovechado esta concesión eclesiástica para disfrutar en las calles cerveza en mano, costumbre que se ha extrapolado a otras ciudades europeas y americanas. Al principio, en lugares donde se asentaron los emigrantes de la isla esmeralda y en la actualidad, muchos bares y pubs aprovechan este día para disfrutar de la fiesta de la cerveza.

¿Cerveza Verde?

Si, has visto bien. El culpable de la cerveza verde fue el doctor Hayes Curtis, quien agregó un tipo de blanqueador azul para que al mezclarse con el ámbar de la bebida saliera el color verde. Este producto, tóxico deconocido en aquella época, se ha dejado de utilizar. Hoy en día, se ha remplazado por colorantes alimenticios, que no alteran el sabor y son inofensivos para la salud.

Pero, esta tradición de tomar cerveza verde en el día de San Patricio tiene una explicación. Muchos dicen que los irlandeses añadían un trébol a la cerveza para atraer la buena suerte y de ahí el color posterior.

El verde de San Patricio y la cerveza tienen además algo en común. «Cerveza verde» es el término que utilizan los cerveceros para referirse a la cerveza que no ha terminado de fermentar. Durante una época, era popular distinguir esta cerveza verde de la «vieja» y diferenciarse en el mercado, ya que tenía mal sabor y podía provocar malestar.

Otra de las tradiciones de este día

Si el color verde inunda todo, los tréboles no se quedan atrás. Cuentan que San Patricio volvió a Irlanda para llevar el cristianismo y una de las formas que tenía de explicar la santísima Trinidad era con un trébol de tres hojas. Los irlandeses empezaron a mostrar un trébol en su solapa como forma de agradecimiento al obispo y de mostrar su orgullo cristiano.

Despúes de saber todo esto, no podemos dejar pasar San Patricio sin chocar nuestras jarras de cerveza ¡acompáñanos!

¡Salud!

07 Mar 2022
Cerveza tostada

Cerveza Tostada: el secreto está en la malta

Cuando hablamos de cerveza tostada no nos referimos a ningún estilo propio. La característica que le confiere este nombre tiene su procedencia en la utilización de maltas tostadas para su elaboración. Es por ello, que el sobrenombre de tostada se convierte en una peculiaridad más en estas cervezas como puede ser el sabor o el aroma.

Cuando clasificamos la cerveza dentro de un estilo se tienen en cuenta muchos más aspectos aparte del color. Su forma de elaboración o su origen tienen más peso a la hora de definir el estilo de la cerveza, que en ocasiones tienen hasta un recorrido histórico detrás hasta llegar a ser definido como estilo.

Ahora que sabemos que no se trata de un estilo propio, si no de una amplia variedad que combina las maltas tostadas en su elaboración. No todas las cervezas tostadas son iguales. Presentan una gama de tonos variados que pueden ir desde el marrón claro hasta el ámbar intenso, llegando en ocasiones al negro o tomar matices rojizos. Estos colores varían según el tipo y porcentaje de malta tostada añadido durante su elaboración.

Sin embargo, el color no es la única característica que aporta a las cervezas tostadas la malta, sino que el líquido va ganando cuerpo a medida que oscurecen y toma una consistencia más cremosa, que se aprecia también en su espuma, fina y duradera.

Respecto a su sabor, estas cervezas recuerdan a dulces como vainilla, chocolate o café procedente de las maltas tipo caramelo o tostadas. Esta característica las hace especialmente cálidas para beber en invierno. La temperatura ideal para servir estas cervezas rondan entre los 4º y los 6º C en vasos tipo nonic, conil o tulipa. Las de mayor graduación alcohólica pueden servirse a temperaturas superiores.

Combinan a la perfección con platos ligeros, embutidos o acompañando comidas o cenas con carnes guisadas o asadas y quesos fuertes. Las más oscuras y de más graduación, pueden tomarse como licor y acompañando a postres, donde el chocolate sea el protagonista.

Beneficios de la cerveza tostada

Se dice que un consumo moderado ayuda a reducir el envejecimiento y mejora el aspecto de la piel. Su contenido en hierro previene a la anemia y su cantidad de nutrientes, en mayor cantidad que la cerveza rubia, hace que nos sintamos saciados y alimentados cuando la consumimos.

Entre los estilos que utilizan maltas tostadas encontramos: doble IPA, Marzen, Amber Ale, Dark Lager, Bock, Double, Brown Ale, …

Algunas de las cervezas tostadas artesanas que puedes encontrar en Sevebrau son:

Castua Pale Ale                                                     Serona Strong Ale

color cerveza castua esb

        20/20 Barrica

   

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